冷却食物如同冻住食物相同，冷库对制冷的应用在世界各国得到稳步增长，但是开展的速度极端缓慢。这种缓慢原因之一，往往被认为是与社会共用根本设备或短少社会共用根本设备有关。首先是分配系统**简略，冷冻产品的出售是经过常温下现有的系统来完成的，那就必定使产品在运送过程中冻结，*主要的目的是使食物得到及时分配。虽然这阶段运送距离是有极限的，但是比在分配链初步时的产品不经过冷却或结冻，运距要长些。

　　这种不断开展的改变，明显地会从一个**到另一个**，甚至在一个**内的一个省与另一个省发生。

　　今日，人们认识到需求一种习气技术的必要性，而且也乐于接受这种习气技术。但是应该记住冷库不仅从规划和布局饱尝查验，而且对社会、经济和文化环境也应作好。只要这样才有可能选用*习气的技术和设备创造出一个新的规划，为了契合冷库或冷链的作用要求，还必须研讨冷藏间和在冷藏间以外两方面的情况，这是极端重要的。多年来在许多情况下从冷库的现场规划初步，以及冷藏降温抵达要求的储藏温度结束中止所取得的阅历标明，正确的途径是在调研时精心肠规矩所需求的项目，以此来抉择冷库供应效力的方法、规划要求和需求设备，以抵达预期目的。其他环节是冷库操作问题，这项作业原是由担任承包商移交下来的。明显，压缩机的操作和修补的练习，不仅仅是冷库操作处理的一部分。产品知识、操作规程、恰当的加工设备与处理程序是构成冷库运营成功不行短少的要素。